혈액을 맑게 해주는 가을 깻잎 김치 맛나게 담그기
식품에는 여러 가지 영양소가 있고 또한 여러 가지 효능도 있습니다. 저는 주로 혈액, 혈관, 고지혈 등과 관련된 효능만 언급하도록 하겠습니다. 깻잎에 들어있는 항암물질 피톨은 면역기능을 높여주며 혈액을 맑게 해주는 작용을 합니다. (그 외 성분으론, 칼슘은 뼈 건강, 루테인 성분은 눈 건강, 로즈 마리산 성분은 치매 예방 효과 등) 깻잎을 사다보니 예상보다 개수가 많아 170~180장 정도 되더군요. 은근히 많은 양입니다. ♠준비 재료: 깻잎 170여장, 홍고추, 청양고추, 대파, 쪽파, 무, 배, 생강 등 - 양념장 재료: 홍고추, 청양고추, 대파, 쪽파, 양파, 매실청 등 - 전용육수 재료: 대파, 생강, 무, 배, 다시마 등 1) 먼저 육수재료를 준비하여 끊이는 동안(물 끓어오를 때까지 강불, 이후..
2021. 10. 21.
고지혈증을 반찬, 밥 먹는 순서를 바꾸는 것 만으로도 예방 및 치료
♣ 고지혈증, 먹는 순서를 바꿔야 산다.(“무엇부터 먹는가”가 중요) 1) 무조건 채소부터 먼저 먹어야 합니다. 일반적인 채소는 물론, 버섯과 해조류도 포함되는 개념입니다. 채소, 버섯, 해조류 대부분은 저열량이고 식이섬유가 풍부하므로, 어떤 것이든 많이 먹을 수록 좋습니다. 다만, 과일류, 감자, 고구마, 마, 옥수수, 팥 등은 탄수화물이 많이 포함되어 있으니, 밥과 마찬가지로 먹는 순서의 맨 마지막에 먹도록 하여야 합니다. 채소류를 식사를 할 때 먼저 먹으면 자연스럽게 포만감이 느껴지기에 자연스럽게 탄수화물을 적게 먹는 효과를 기대할 수도 있겠습니다. 그리고,채소류를 먹을 때는 충분히 씹어서 드셔야 합니다. 음식을 많이 씹으면 씹을수록 턱 주변 근육을 많이 사용하게 되고, 뇌로 가는 혈류의 순환을 돕..
2021. 10. 16.
혈액을 원활하게, 혈전을 예방하는 음식 시리즈 1, 가을 파 김치 담그기
■ 알리신(Allicin) ■ 지방을 연소시켜 혈전이나 동맥경화를 예방케 하는 물질. 알리신은 중성지방과 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈소판의 응혈작용을 억제하여 혈전이 생기는 것을 막을뿐만 아니라, 혈전을 분해하는 작용도 있다고 알려져 있습니다. 결국 혈액의 원활한 흐름을 좋게 한다는 물질인 것 입니다. 이런 알리신 성분을 많이 함유한 식품이 파, 마늘, 쪽파, 양파, 부추 등이 대표적인 식품이라 할 수 있습니다. 오늘은 그중에서 쪽파로 파김치를 담가서 스스로의 혈액순환 개선에 힘쓸까 합니다. ♠ 파김치 담그기 ♠ 파김치를 담는 방법은 파 다듬기를 뺀다면 어렵지 않은것 같습니다. 자 파김치 담그러 가볼까요? ♤ 재료: 쪽파 2단, 홍고추 7~8개, 통마늘 10여개, 양파 1개, 고추가루 2컵 반, 밥1/2..
2021. 10. 7.
