초보의, 아들이 탄성을 자아낸 꽈리고추 어묵 볶음 도전기
오늘은 꽈리고추&어묵(네모 어묵, 동그란 어묵) 볶음에 도전해 보았습니다. ^_^ 재료는 기본적으로 꽈리고추 150g, 네모란 어묵 300g, 동그란 어묵 150g을 준비하였습니다. 부재료는 청양고추 3~4개, 홍고추 3개, 통마늘 10여개를 편 썰기 해서 준비 자 지금부터 시작해 볼까요? 1) 먼저, 어묵은 뜨거운 물에 데쳐야겠죠? 데쳐야 하는 이유는 어묵에 있는 기름을 제거하기 위함인 것은 다 아시죠? 데친 후 네모란 어묵은 먼저 절반으로 가른 후, 폭을 2~2.5cm간격으로 잘라 주었습니다. 2) 두번째로는 대파(미리 썰어서 냉동고에 보관해 논 것 이용) 잘게 썰고, 제가 좋아하는 청양고추 4개를 반으로 갈라서 씨를 빼준다음 엇썰기, 홍고추 3개도 마찬가지로 씨를 제거하고 엇썰기 해서 어묵과 함께 ..
2021. 10. 7.
초보의, 아내의 입맛을 사로잡는 얼갈이 배추김치 도전기
전에 얼갈이 배추김치를 한번 담가서 먹어보았는데, 어느 정도 숙성이 되니깐 맛나더라고요. 그래서 다시 한번 담가 본 것을 함께 공유하고자 합니다.(물론 제 레시피는 아닙니다. 유튜브 어디선가 본 것을 정리를 해놓은 것입니다) ♠ 재료: 얼갈이 배추 약 1kg 내외, 쪽파 한 줌, 양파 1/2개, 무 1/4개, 배 1개(좀 더 시원한 맛을 내기 위해), 홍고추 10개 내외, 마늘 15알 정도(마늘을 좋아해서^-^) 생강 1조각 정도, 고춧가루 종이컵 사이즈로 1컵 or 1컵 반, 멸치액젓 60~80ml, 찹쌀풀 2~3스푼(물은 국대접으로 2~3개 정도), 새우젓 2~3스푼 천일염 1컵 or 1컵 반 ♠ 얼갈이 배추김치 만드는 법 1) 얼갈이 배추는 배추의 지저분한 끝 부분을 깨끗하게 정리합니다. 이때 상한..
2021. 9. 30.
